Quase sempre o problema não está na venda, está no preço. A Restometria mostra pro dono de restaurante onde o lucro está vazando, usando os números do próprio negócio dele e uma linguagem que ele entende.
Exemplo de resultado do diagnóstico gratuito
O problema
Se você se reconhecer em duas ou mais frases dessa lista, o seu preço provavelmente está errado.
Você chuta o preço do prato olhando o que o concorrente da esquina cobra
Nunca calculou o CMV de verdade, ou calculou uma vez e nunca mais
O custo fixo não entra na conta do preço, só o custo do ingrediente
Faturou mais esse mês e mesmo assim sobrou menos
Você não sabe dizer qual prato dá lucro e qual dá prejuízo
Aumentou o preço com medo e perdeu cliente sem ganhar margem
Tira o seu dinheiro do caixa sem ter um pró-labore definido
O contador entrega o balanço e você não entende o que ele diz
O que fazemos
A Restometria nasceu de juntar duas coisas, restaurante e métrica. A gente não dá aula de contabilidade, a gente traduz o financeiro do seu negócio pra uma linguagem que dá pra usar no dia seguinte.
Uma análise gratuita que mostra o seu markup atual, qual seria o saudável pro seu caso, e em que ponto o seu lucro está vazando.
Leva 90 segundos, o resultado sai na hora e você não precisa procurar nada no sistema pra responder.
A gente senta com os números reais do seu restaurante e define o preço certo por prato, sem chute e sem copiar o vizinho.
Montamos a estrutura de custo de ponta a ponta, do ingrediente ao custo fixo, pra que cada preço tenha uma conta por trás que você mesmo consegue refazer.
Materiais prontos pra você acompanhar CMV, custo fixo, ficha técnica e margem sem depender de ninguém.
Feitos pra quem não gosta de planilha. Você preenche o que já sabe do dia a dia e a conta acontece sozinha.
A gente pega o que o seu contador manda e traduz o que aquele número quer dizer pro seu negócio.
O que ele indica pro mês que vem, onde está a folga, onde está o aperto e o que dá pra fazer a respeito já na semana seguinte.
Descobrir quais pratos sustentam a casa e quais estão te custando dinheiro todo santo dia.
Com isso na mão dá pra reorganizar o cardápio em cima do que realmente dá margem, sem tirar do menu o prato que traz o cliente pra dentro.
Publicamos vídeos curtos explicando um conceito de gestão por vez, sempre com exemplo real de restaurante.
De graça, pra quem quer aprender sozinho e resolver por conta própria antes de pensar em contratar alguém.
Como funciona
Não tem mistério e não tem reunião de três horas. O caminho é esse.
Começa de graça, sem cadastro obrigatórioResponde algumas perguntas simples sobre o seu restaurante. Faturamento, custo, quanto você cobra. Nada que você precise procurar no sistema.
Você vê o seu markup atual, o markup saudável pro seu tipo de operação, e onde está o buraco. Se é no custo fixo, na despesa ou no preço.
Se fizer sentido pra você, a gente marca um papo pra entender a sua operação de perto e montar o plano de correção do preço.
Sai do chute. Toda mudança de preço, de cardápio ou de fornecedor passa a ter uma conta por trás que você mesmo consegue refazer.
Para quem é
Se o seu negócio vende comida e paga conta no fim do mês, a lógica do preço é a mesma. O que muda é onde o dinheiro escapa.
Do prato feito ao à la carte, com salão próprio.
Alto volume, margem apertada e muito delivery.
Onde a ficha técnica muda tudo no resultado.
Ticket baixo, giro alto e custo que escapa fácil.
Bebida e cozinha com margens muito diferentes.
Produção em escala com preço travado pelo mercado.
Custo fixo baixo, mas margem que engana.
Onde a taxa do aplicativo come o lucro em silêncio.
Quem somos
A Restometria é uma iniciativa de consultoria e conteúdo em gestão financeira para o setor de alimentação fora do lar, com sede em Curitiba, no Paraná, e atendimento em todo o Brasil.
A ideia começou de uma constatação simples. O dono de restaurante costuma ser excelente na operação e na cozinha, e nunca teve quem explicasse o financeiro dele numa linguagem que fizesse sentido. Aí ele opera no escuro, no chute, e descobre o problema tarde demais.
O nosso trabalho é acender essa luz
Pegar os números que já existem no negócio, organizar, e devolver em forma de decisão prática. Preço, cardápio, custo e margem.
Não vendemos software de gestão, não substituímos o seu contador e não prometemos milagre. A gente ensina o dono a ler o próprio negócio.
Perguntas frequentes
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